在非常大且深的厚底煎锅或8夸脱荷兰烤箱中用中火融化5汤匙黄油。加入洋葱和1/4茶匙盐。搅拌均匀裹上黄油。盖上锅盖煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软，大约15分钟。将火调高。不断搅拌，直到洋葱开始变褐，持续3到5分钟。

将火调至中火并加入大蒜；翻炒直至香味扑鼻，约1分钟。加入番茄酱。不断搅拌，直到混合物开始变暗，持续1到2分钟。将葡萄酒倒入锅中，然后使用木勺或刮刀刮起锅底的任何褐色碎屑。炖2分钟。

加入肉汤、月桂叶、百里香、碎红辣椒和丁香。煮沸。将火调低；炖煮，偶尔搅拌，直到液体减少并且洋葱变得果酱状，锅边只有少量液体，大约25分钟。

当酱汁炖煮时，根据包装说明烹饪意大利面。沥干水分，保留1/2杯煮面水。将酱汁从火上移开。