将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

在9英寸的弹簧扣平底锅上涂上油脂，并撒上1/2茶匙无糖可可粉。

在低火加热的厚底锅中融化切碎的巧克力方块和黄油，搅拌至顺滑。

在一个大碗中将蛋黄和香草精混合在一起。

逐渐将巧克力和黄油混合物搅入蛋黄混合物中，直至完全融合。

用电动搅拌器在高速下搅打蛋白，直到形成软峰。

逐渐将糖搅打到蛋白中，直到糖溶解且蛋白保持硬峰状态。

将1/3的蛋白混合物拌入巧克力混合物中。轻轻拌入剩余的蛋白混合物，直至刚刚混合均匀，面糊光滑蓬松。

将面糊均匀地铺在准备好的弹簧扣平底锅中。

在预热的烤箱中烘烤，直到边缘开始从锅中脱离并且顶部中心凝固为止。

让蛋糕在金属架上的锅内冷却10分钟，然后取下锅边。

将巧克力豆放入微波炉安全碗中，在全功率下加热1分钟。搅拌巧克力豆并继续以15秒间隔加热，每次搅拌，直到巧克力豆融化且温暖顺滑。