将烤箱预热至 325°F（165°C）。在 10 英寸的烟囱模具底部涂抹油脂并铺上烘焙纸。

在中等大小的碗中搅打蛋黄，直至颜色变浅。逐渐加入 1 杯糖和橙皮屑；继续搅打约 7 分钟，直到混合物浓稠且呈浅色。

将无酵面蛋糕粉和土豆淀粉一起过筛；备用。

在大玻璃或金属搅拌碗中搅打蛋白，直至起泡。逐渐加入剩余的 ½ 杯糖，继续搅打直至蛋白形成硬性发泡。

将无酵面混合物交替与橙汁拌入蛋黄混合物中。先拌入 ⅓ 的蛋白，然后快速拌入剩余的蛋白，直至没有条纹残留。均匀地摊开到准备好的模具中。

在预热的烤箱中烘烤，在 45 分钟后检查，直至插入中心的牙签干净取出，大约需要 1 小时。