将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

将派饼皮按压入派盘中。用叉子在面团上戳小孔。

将饼皮放入预热好的烤箱中烘烤至浅棕色，大约15分钟。冷却至室温。

将奶油奶酪放入一个小的微波炉安全碗中；用高火加热软化，约20秒。

将软化的奶油奶酪均匀涂抹在冷却的饼皮底部。

在奶油奶酪上铺上2½杯蓝莓。

在小碗中搅拌溶解玉米淀粉和冷水。

将玉米淀粉混合物、2½杯蓝莓、糖和柠檬皮屑倒入锅中，用中火加热；煮沸至浓稠，5到10分钟。

将浓稠的蓝莓混合物倒在派饼中的生蓝莓上并均匀摊开。