将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。用烘焙纸铺在烤盘上并放一旁备用。

在一个碗里过筛面粉、4½茶匙糖、泡打粉和盐。用手指揉入黄油，直到混合物呈现粗面包屑状。加入½杯牛奶搅拌成软面团。

将面团分成4等份，每份压平成2英寸的圆饼。放在准备好的烤盘上。刷上1汤匙牛奶。

在小碗中混合剩余的1茶匙糖和肉桂粉。撒在每个饼干顶部作为肉桂糖。

将饼干放入预热好的烤箱中烘烤约12分钟，直至边缘开始变棕色。冷却在架子上。

在中火加热的锅中煮水、2汤匙糖、玉米淀粉、肉桂粉和切片桃子。偶尔搅拌。变稠后从火上移开。冷却。

在碗中打发重奶油，直到形成硬性尖峰。