将切好的梨放入大锅中，倒入菠萝汁防止其氧化变色。加入糖，用中高火煮沸。经常搅拌以防止烧焦。

当梨完全沸腾时，将火调至中火，继续煮至混合物的颜色和质地类似蜂蜜。煮得越久，它会变得越稠。通常烹饪时间为2到3小时。

用勺子将混合物舀入热的无菌罐中，填充至距离顶部1/4英寸。用干净的湿布擦拭罐口，并用盖子和环密封罐子。