在小碗中混合鸡蛋、蛋黄酱、葱花、Old Bay和辣椒酱，直至完全混合。

在中碗中轻轻拆散蟹肉，加入牛奶并轻轻搅拌以裹匀。混入压碎的盐饼干并再次轻轻搅拌。与鸡蛋混合物结合，使用1/3杯量杯制成8个紧实的蟹饼。

在平底锅中加热橄榄油，用中火至中高火煎蟹饼，小心翻面，直至两面金黄（每面约3分钟）。放在铺有纸巾的盘子上沥干油分。