收集所有食材。

将豆腐放在盘子上并在上面再放一个盘子。在上方放置3到5磅的重物。按压豆腐20到30分钟；倒掉并丢弃积累的液体。

在一个小碗中混合雪利酒醋、酱油、橄榄油、蒜粉、盐、辣椒粉、马郁兰和黑胡椒。

将豆腐横向切成6片厚片；放入烤盘中。将腌料倒在豆腐上，翻动使其均匀覆盖，并冷藏至少30分钟或最多48小时，期间偶尔翻动。

预热户外烧烤炉或炭火烧烤炉至高温。将温度调至中火并轻轻涂油于烤架上。

从腌料中取出豆腐片并抖掉多余的腌料；保留剩余腌料用于制作酱汁。

在预热好的烤架上烤制豆腐，翻面一次，直至表面呈金黄色但未烧焦，总共约10到15分钟。将豆腐转移到盘子上并用锡纸覆盖以保持温暖。