用纸巾将牛排拍干，两面撒上足量的盐和黑胡椒调味。

在中高火预热铸铁锅，直到冒烟。加入橄榄油。

将牛排放入锅中，每面煎3-4分钟至五分熟。煎时避免移动牛排。

将黄油、大蒜和迷迭香加入锅中。稍微倾斜锅子，用勺子将融化的黄油淋在牛排上，约1-2分钟。