将面粉、冷水、打散的鸡蛋和盐放入碗中混合，搅拌至形成光滑的面团。盖上碗，放置一旁备用。

将土豆放入大锅中，加入足够的水覆盖，煮沸后继续煮25到35分钟，直到变软。沥干水分并在锅中捣成泥直至顺滑。

在大煎锅中用中高火煎培根，不时翻动，直至均匀呈棕色，约10分钟。将培根片放在纸巾上沥干油分。弄碎后拌入土豆泥中，再加入奶酪；用盐和胡椒调味。

为酸菜馅料准备培根，在煎锅中用中高火煎至均匀呈棕色，约10分钟。沥干油分，弄碎后放入碗中，加入酸菜和酸奶油搅拌。

在撒了面粉的工作台上将面团擀成1/8到1/4英寸厚，切成3英寸的圆形。在每个圆圈中央放一勺馅料并将边缘对折捏紧封口。