将一大锅轻盐水煮沸。加入螺旋意大利面，煮8到10分钟或直至有嚼劲；沥干水分。

在中碗中搅拌均匀牛奶、¼杯橄榄油和香蒜酱混合料。

在中型煎锅中用中火加热2汤匙橄榄油。放入豆腐；撒上盐和胡椒粉调味。煎至各面均匀呈金黄色。从火上移开，用厨房纸巾吸去多余油脂。

将蘑菇放入煎锅中；煮约5分钟。加入橄榄、2汤匙帕尔马干酪和刺山柑。混入豆腐和香蒜酱。继续煮至完全热透，大约再煮5分钟。