将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

在一个大的烤盘中，混合芜菁、冬南瓜、红薯、大蒜、普罗旺斯香草、盐和胡椒。淋上橄榄油并拌匀。

在预热的烤箱中烘烤，直到用叉子可以轻松刺穿，大约60分钟。然后转移到一个大汤锅中。

将牛奶和黄油加入汤锅中，用中火加热，直至牛奶加热，约5到10分钟。