在立式搅拌机的碗中混合水、酵母和糖，直到糖溶解。

加入面包粉、橄榄油和盐。使用面团钩搅拌，直至面团光滑有弹性，大约10分钟。

盖上面团并冷藏8小时或隔夜。

轻轻按压面团使其排气。在稍微撒了面粉的表面上将面团分成两份。整形成球形；用湿布覆盖，静置2到3小时。