将烤箱预热至375°F（190°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。

将波布拉诺辣椒直接放在燃气灶的炉排上。用中火加热，偶尔用夹子翻动，直到辣椒变黑并起泡，大约5分钟。放入密封塑料袋中冷却7到8分钟。剥去烧焦的皮，去掉种子，将果肉切成1英寸的方块。

在每个馅饼皮圆片上放1½汤匙曼彻戈奶酪。再在每个上面放½汤匙波布拉诺辣椒。将面团对折盖在馅料上封口。用清水湿润手指，沿着边缘涂抹帮助密封。按压边缘使其闭合。将馅饼放在准备好的烤盘上，刷上打散的鸡蛋液。