将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

将猪肉放入大烤盘中。用盐和黑胡椒调味。在大碗中混合酸菜、水、洋葱和苹果；倒在猪肉上。

将猪肉放入预热的烤箱中烤至加热透彻，大约1小时。将烤箱温度降低到300华氏度（150摄氏度）。继续烤至插入猪肉中心的即时温度计读数至少达到145华氏度（63摄氏度），大约再烤2小时；如果酸菜混合物开始变干，则根据需要添加更多水。