用肥皂和水洗手。

在大玻璃瓶中加入胡萝卜、萝卜、米酒醋、大蒜、盐、蜂蜜和水；摇匀混合。静置30分钟。

在中碗中拌入猪肉、2汤匙青柠汁、1汤匙橄榄油、红椒粉和孜然。盖上盖子腌制15分钟。将烤架预热至中高温。

将藜麦、高汤和羽衣甘蓝放入中型平底锅中煮沸。将火调低，盖上盖子焖煮15分钟。关火，静置5分钟。加盐和胡椒调味。

将猪肉穿到烤签上，在中高温下翻烤，直至猪肉内部温度达到145°F。让猪肉静置3分钟。

将藜麦分装在碗中。将豆类、辣椒、鳄梨、胡萝卜和萝卜摆放其上。将猪肉从烤签上取下，放在碗上。淋上调味汁，根据喜好撒上香菜。