在大型平底锅中用中高火加热油。将烤肉放入热油中，频繁翻动，直到各面都呈棕色。从锅里取出，放入慢炖锅中。

在锅中用肉汁煮蒜和洋葱，直至变软。加入盐和番茄酱搅拌。

混合糖、面粉、可可粉、辣椒粉、牛至、孜然、香菜、肉桂和橙皮屑；倒入番茄酱中搅拌。

将番茄酱倒在慢炖锅里的烤肉上。加入土豆、胡萝卜和芹菜。

盖好盖子，用低温档炖6到8小时，或者直到肉变嫩。