将土豆切成小块，在锅中倒入橄榄油，用中火翻炒土豆。

在碗中打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉并搅拌均匀。

当土豆变软后，转小火，将蛋液倒入锅中，并与土豆混合均匀。