将土豆放入锅中，用冷水覆盖。

用大火煮沸，煮约15分钟，直到土豆变软。

沥干水分，放置一旁冷却至室温。

在土豆冷却的同时，将酸奶、橄榄油和芥末混合在一个小碗中。

将酸奶混合物加入冷却的土豆中，轻轻拌匀。

加入芹菜、葱和欧芹，搅拌均匀。