将小型土豆切成小块备用。

将两个鸡蛋打入碗中搅散，加入盐和胡椒调味。

在平底锅中加入橄榄油，用中火炒土豆。

当土豆半熟时，把蛋液倒入锅中，像炒蛋一样搅拌。