保留4个土豆；将剩下的土豆去皮并切成块。

将切块和整个的土豆放入一个大锅中，用盐水覆盖；煮沸。将火调至中小火，煮至变软，约20分钟。沥干水分。

将4个完整的土豆放在一旁；将剩下的土豆捣成泥。

在平底锅中加入培根，用中高火加热，不时翻动，直至均匀呈棕色，大约10分钟。将培根片放在纸巾上沥干。弄碎并放在一边。

将保留的整个土豆切成小块，并与培根放在一起。

在大锅中用中火加热面粉；慢慢加入牛奶，搅拌均匀。加入盐和胡椒。

煮沸，经常搅拌，煮8到10分钟。

加入捣碎的土豆，充分混合。将汤从火上移开。加入1杯切达奶酪，搅拌至完全融化。

加入酸奶油。尝尝味道并调整盐分。