将猪肩肉、猪里脊肉和猪颈骨放入大锅中；用水覆盖。加入1头大蒜和适量盐。煮沸后，降低温度慢炖，直到肉变软并完全熟透，约1小时。加入玉米粒；再次煮沸并慢炖20分钟。

将番茄和瓜希略辣椒放入锅中，并加入足够的水覆盖；煮沸。煮至辣椒变软，约15分钟；沥干水分。

将番茄和辣椒与盐、1瓣大蒜、牛至和孜然一起放入搅拌机；加入2杯水。搅打至顺滑。通过细网筛过滤混合物，将辣椒酱放在一旁备用。

将猪肉转移到工作台上，用两把叉子撕成丝。丢弃猪骨和大蒜。

将辣椒酱和撕好的猪肉拌入锅中。慢炖波佐雷，直到味道融合，约5分钟。