肋眼牛排酱汁
成本 $15, 节省 $20
来源: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 4 份数
- $15
肋眼牛排酱汁
成本 $15, 节省 $20
来源: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 4 份数
- $15
食材
准备
- 🧈 1茶匙黄油，用于涂抹锅底
- 🧅 ½个洋葱，未去皮，切片
- 🥕 ½杯粗切胡萝卜
- ½杯粗切芹菜
基础食材
- 2根牛肋骨
- 4杯牛骨高汤或高质量低钠牛肉汤
- 💧 2杯水
- 🧈 2汤匙无盐黄油
- 1杯切片褐蘑菇（可选）
增稠
- 2汤匙预留的牛脂肪
- ⅓杯通用面粉
调味
- 3½杯预留的牛肉高汤
- 🧂 1茶匙犹太盐，或根据口味调整
- 现磨黑胡椒，根据口味添加
- 卡宴辣椒粉，根据口味添加
- 1茶匙香醋
步骤
1
将烤箱预热至450°F（230°C），并在烤盘上铺上锡纸。将洋葱、胡萝卜和芹菜撒在上面，把牛骨放在顶部。
2
将骨头和蔬菜烤至骨头呈深棕色且洋葱变黑，约1小时。转移到炖锅中并保留析出的牛油。
3
加入高汤和水，煮沸后转小火慢炖约4小时，直至肉从骨头上脱落。
4
过滤高汤并冷却至室温。
5
在锅中用中高温融化黄油，将蘑菇煎至金黄色。加入预留的牛油并煮几分钟。
6
慢慢倒入高汤并搅拌均匀，小火煮5分钟。降低温度让酱汁再浓稠5-10分钟。
7
用盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉和香醋调味。装盘享用。
营养成分
每份🔥
730
卡路里
- 31g蛋白质
- 14g碳水化合物
- 60g脂肪
💡 小贴士
为了更浓郁的味道，在烘焙过程中让骨头形成深色烤制效果。可选的蘑菇为酱汁增添了泥土味和鲜美的层次感。保留析出的牛脂肪以增加丰富度和正宗风味。根据您的喜好调整盐和香料的用量。让高汤冷却至室温以便更容易撇去油脂。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。