将酥皮在冰箱中解冻，直到触感冰冷但易于操作，约4小时，或按照包装说明进行。

将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在工作台上轻轻撒上面粉。将解冻的酥皮放在撒了面粉的表面上，轻轻展开。将酥皮擀成13英寸的正方形。修剪四个角形成一个13英寸的圆形，并放入9英寸的蛋挞盘中。

用派重物或干豆填满酥皮，并用叉子在侧面戳孔。将派盘放置在烤盘上。

在烤箱中烘烤8到10分钟。如果酥皮鼓起，用叉子轻轻按压并继续烘烤。

从烤箱中取出并稍微冷却。移除派重物或干豆。

将切碎的西兰花、火腿、奶酪和洋葱混合在一个碗里，然后倒入准备好的酥皮中。

在同一个碗里，搅拌鸡蛋、浓奶油、牛奶和辣椒粉，直至颜色和质地均匀。慢慢倒入酥皮中并轻轻搅拌使其均匀分布。

将蛋挞连同烤盘一起放回预热的烤箱中，烘烤至插入中心的刀干净为止，大约35-40分钟。如果仍有液体残留，再烤3-5分钟。