将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。将每张酥皮放在一张轻轻撒了面粉的烘焙纸上。用擀面杖将酥皮擀成均匀的矩形。将酥皮（连同烘焙纸）放在烤盘上。

用叉子在酥皮上刺满小孔。将鸡蛋与水在小碗中打散；用蛋液刷遍整个酥皮表面。

放入预热好的烤箱中烘烤10分钟。

与此同时，将番茄、1/2茶匙橄榄油、大蒜和少许盐一起放入食品加工机中搅拌至顺滑。

小心按压酥皮使其排气。将一半的番茄酱均匀地涂在每个酥皮的边缘内约一英寸处；淋上剩余的橄榄油。均匀铺上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。