将烤箱预热至325°F。将姜饼碎、山核桃和融化的黄油混合。按压在9英寸的弹簧扣平底锅底部及边缘1英寸高处。

用电动搅拌器将奶油芝士、¾杯糖和香草精搅拌均匀。逐个加入鸡蛋，在低速下搅拌直至完全融合。取出1½杯面糊放到一个小碗中备用。

在剩下的面糊中加入剩余的¼杯糖、南瓜泥、肉桂、肉豆蔻和丁香拌匀。将一半的南瓜面糊倒入饼底，然后放上一半的原味面糊。重复分层，并用刀在面糊中划过，制造出大理石花纹效果。

烘烤55分钟或直到中心几乎凝固为止。完全冷却。