将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。用黄油涂抹一个9x13英寸的烤盘。

在一个碗中混合磨碎的胡萝卜、红糖、白糖和柠檬皮屑。搅拌均匀，让自然汁液流出。放置一旁备用。

在另一个碗中混合面粉、泡打粉、肉桂粉和肉豆蔻粉。

在一个大碗中搅拌鸡蛋、苹果酱、油和香草精。每次加入1/4杯面粉混合物，混合至刚刚融合。拌入积累的胡萝卜糖混合物及其汁液。加入食用色素。将面糊倒入准备好的烤盘中。

在预热的烤箱中烘烤，直至插入中心的牙签干净取出，大约45分钟。