将粗麦粉和盐混合在一个大碗中，堆成一堆并在中心挖一个坑。将鸡蛋、水和橄榄油放入坑中，搅拌均匀，慢慢加入面粉混合物，直到面团完全融合。

将面团倒在撒了面粉的工作台上；揉面5到10分钟，直到形成一个球体。将面团分成两半；揉成球形。用保鲜膜包裹每个面团球；静置至柔软，约30分钟。