在大煎锅中喷上烹饪喷雾，并用中高温加热。在碗中打散鸡蛋，然后倒入煎锅中。加入菠菜、青葱、蒜盐和卡真调味料。煮并搅拌直至鸡蛋几乎凝固，大约5分钟。

在小锅中用中火加热黑豆，偶尔搅拌，直至加热透彻，约5分钟。

在玉米饼上撒上墨西哥奶酪。将玉米饼放在微波炉安全盘子上，每次微波加热2张玉米饼约30秒。