将甜椒半瓣排列在9英寸见方的玻璃烤盘中。用保鲜膜盖住烤盘并在上面扎几个小孔以便通风。放入微波炉加热至变软，约4分钟。备用。

在一个中等大小的微波安全碗中混合西红柿连同汤汁、糙米和热水。用保鲜膜盖住碗。放入微波炉加热至米饭变软，约4分钟。

小心取下保鲜膜，搅拌入红腰豆、玉米、青葱和红辣椒片。重新盖上保鲜膜。放入微波炉加热至完全热透，约3分钟。

将热腾腾的西红柿混合物均匀地舀入甜椒半瓣中。用保鲜膜盖住烤盘并在上面扎几个小孔以通风。放入微波炉加热4分钟。