清洗、去皮、去核榅桲，保留果核和果皮。将果肉粗略切碎并转移到大锅中。用纱布包裹果核和果皮，用厨房绳扎紧袋子，并将其加入锅中。

倒入足够的水覆盖榅桲，半盖锅盖煮沸，直至水果变软，约30至40分钟。取出果皮袋并将榅桲果肉通过筛子或食品研磨机。应得到大约2 ½ 磅的果泥。

将榅桲果泥转移到平底锅中，加入糖。用小火加热搅拌直至糖溶解。继续烹饪，频繁搅拌，使用木勺，直到果酱变得非常浓稠且呈深橙色，大约1 ½ 小时。

轻轻涂抹一个9x13英寸的烤盘或铺上涂油的烘焙纸。将榅桲果酱转移到烤盘中，摊开厚度约为1 ½ 英寸。抹平表面并使其冷却。