Rabo Encendido（古巴牛尾炖汤）
成本 $45, 节省 $35
来源: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 份数
- $45
Rabo Encendido（古巴牛尾炖汤）
成本 $45, 节省 $35
来源: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 份数
- $45
食材
腌料
- 1 ½ 杯干白葡萄酒（烹饪用）
- ¼ 杯橄榄油
- 🧂 1 茶匙盐
- 4 磅牛尾
炖煮基底
- 2 汤匙橄榄油，分次使用
- 🥔 2 个土豆，去皮并切成四块
- 🧅 2 杯切碎的洋葱
- 🥕 1 杯切碎的胡萝卜
- 6 瓣大蒜，粗略切碎
- 🧂 ½ 茶匙盐
- ¼ 杯青橄榄，去核并切半
- 3 片月桂叶
- 2 茶匙迈阿密风味的调味料（sazon completa）
- ½ 包（0.18 盎司）调味料（如 Sa-Son Accent®）
- ½ 茶匙多香果粉
- 🍅 2 罐（15 盎司）番茄酱
- 3 杯鸡汤
步骤
1
在大碗中混合干白葡萄酒、1/4 杯橄榄油和盐。加入牛尾，搅拌均匀以覆盖所有表面。用保鲜膜盖住并在冰箱中腌制 12 小时。
2
沥干牛尾，丢弃除 1/2 杯以外的腌料。
3
在大锅中加热 1 汤匙橄榄油，用中高火将牛尾煎至各面金黄，每面约 2 分钟。转移到大盘子上。
4
在同一个锅中加热剩余的 1 汤匙橄榄油。炒土豆、洋葱和胡萝卜，直至洋葱变透明，约 5 分钟。
5
用研钵和杵将大蒜和 1/2 茶匙盐捣成粗糊状。将蒜泥加入锅中，翻炒至香味散发，约 30 秒。
6
加入青橄榄、月桂叶、sazon completa、调味料和多香果粉。倒入保留的腌料、番茄酱和鸡汤。
7
将牛尾放回锅中。煮沸后转小火，加盖慢炖，直至牛尾可以用叉子轻松撕开并从骨头上脱落，约 4 小时。
营养成分
每份🔥
785
卡路里
- 73g蛋白质
- 23g碳水化合物
- 42g脂肪
💡 小贴士
将牛尾腌制一晚有助于提升风味。如果想要更清淡的汤底，可以减少番茄酱的用量或用额外的鸡汤稀释。搭配米饭或脆面包一起食用，可以吸收浓郁的酱汁。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。