在小碗中将酵母撒到1/4杯温牛奶上。加入1茶匙面粉和1 1/2茶匙细砂糖搅拌直至溶解；静置约5分钟直到形成奶油泡沫。

在一个大碗中混合1杯过筛面粉和1/4杯温牛奶。倒入酵母混合物并充分搅拌形成粘稠的面团。盖好并在温暖处发酵至两倍大，大约需要2小时。

用搅拌器搅打黄油、蛋黄和2汤匙细砂糖（约3分钟）直至顺滑。将其与1杯面粉和1/2茶匙盐一起加入面团中。

在撒了面粉的表面上揉面约10分钟，直至光滑且有弹性。放入抹油的碗中，盖好，再次发酵1小时。

将烤箱预热至350°F（175°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。

将面团切成8份，整形成球状，放在烤盘上，在毛巾下让其再醒发30分钟。

使用蘸了面粉的瓶子在每个面包上压出一个凹槽。填入覆盆子，刷上蛋白，并撒上糖。