在大锅中加入适量盐的水并煮沸。放入千层面条煮至变软，约4-5分钟。将面条转移到冷水中冷却并沥干。

将烤箱预热至475°F（245°C）。在烤盘上铺上烘焙纸，并用1汤匙橄榄油涂抹。

将面条纵向切成条并在涂了油的烘焙纸上排列成重叠的行。刷上融化的黄油并烘烤至金黄色、起泡且边缘酥脆。放凉后切成小块。

在汤锅中高火加热2汤匙橄榄油。加入牛肉末和香肠，煮至水分蒸发并且肉变褐色，大约7分钟。

加入洋葱、大蒜、番茄酱、红辣椒片、牛至、黑胡椒和犹太盐。煮至洋葱变成半透明，约3-4分钟。

加入鸡汤、番茄酱和水。煮沸后转中低火炖煮45分钟。

在一个碗中混合意大利乳清干酪、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。备用。

将火调至中高火，加入面条块并煮至变软，约10分钟。转小火加入切碎的欧芹。