将赤鱼切成适口块，撒少许盐去腥。

清洗菠菜并切成约4厘米长段。洋葱切薄片备用。

在锅中倒入高汤，用中火加热。

高汤煮沸后，加入赤鱼，撇去浮沫后煮5分钟。

加入菠菜和洋葱，再炖煮5分钟。根据需要用酱油和盐调整口味。