将扁豆放入一碗水中浸泡15分钟。

在锅中用中火加热橄榄油和高汤块。加入洋葱；煮至透明，约5分钟。

将大蒜、香菜粉、孜然粉、姜黄粉和咖喱粉搅拌入洋葱混合物。煮至洋葱变软呈棕色，如果需要可加几勺蔬菜高汤以防烧焦，再煮约10分钟。

沥干扁豆并将其与剩余的高汤一起搅拌入洋葱混合物；将汤煮沸。盖上锅盖，降低火力，炖煮直至扁豆变软，30到45分钟。