将红甜椒、洋葱、糖、醋和盐放入大锅中，煮沸。然后转小火慢炖，直到蔬菜变软，大约30分钟。

在沸水中将罐子和盖子消毒至少5分钟。将腌料填入热的消毒过的罐子里，留出顶部约1/2英寸的空间。填充后，用刀或薄抹刀在罐子内侧绕一圈以去除气泡。用湿纸巾擦拭罐口，去除食物残渣。盖上盖子并拧紧密封圈。

在大锅底部放一个架子，并加一半水。煮沸后，用夹子把罐子放入沸水中，罐子之间留出2英寸的空间。如有必要，倒入更多沸水，使水面高出罐顶至少1英寸。将水煮至翻滚沸腾，盖上锅盖，处理15分钟。