准备酱料，将酸奶、蛋黄酱和芥末混合在一个小碗中。搅拌均匀并冷藏。

清洗土豆并放入锅中。加水覆盖土豆约1英寸高。

将水和土豆煮沸，然后用小火炖至土豆变软（用叉子可轻松插入）。

沥干土豆，并放置一旁冷却。

土豆冷却后，切成一口大小的块状。将切好的土豆放入大碗中。

加入芹菜、洋葱、盐和胡椒粉到土豆中。加入酱料并搅拌均匀。