将烤箱预热至 325°F（165°C）。在两个 12 杯迷你松饼烤盘上喷洒不粘烹饪喷雾，确保每个杯子都涂好。将松饼烤盘放在烤盘上。

在一个碗中混合全麦饼干屑、1 汤匙糖、黄油和 1/8 茶匙香草精，直到混合物类似于湿沙子。将一勺略圆的匙混合物放入每个杯子底部并铺平。

将一个松饼烤盘叠在另一个上面，轻轻按压以压实碎屑。重复操作另一个烤盘。

在一个碗中混合软化的奶油奶酪、1/2 杯糖和 1/2 茶匙香草精。使用电动搅拌器搅拌至轻盈蓬松。加入面粉和一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入第二个鸡蛋，混合至顺滑。

将面糊挤入松饼烤盘，填满顶部。用竹签去除气泡，并轻敲烤盘让面糊沉降。

在烤箱中烘烤 20-25 分钟，直到面糊略微膨胀并在表面出现小裂纹。内部的芝士蛋糕可能比边缘的烤得慢。

让芝士蛋糕冷却至室温约 20 分钟，然后从烤盘中取出。冷藏至少 30 分钟后再装饰。