将一大锅微盐水煮沸。在沸水中煮通心粉，不时搅拌，直至达到有嚼劲的状态，约8分钟。沥干并放在一旁备用。

在中高火的大煎锅中融化黄油。逐渐搅拌入面粉直至顺滑。持续煮并搅拌2分钟。加入芥末、盐、胡椒、辣椒粉和大蒜粒；搅拌均匀。逐渐搅拌入半奶半奶油和牛奶。继续搅拌直至浓稠，需8到10分钟。加入9盎司高达奶酪、山羊奶酪和1盎司蓝纹奶酪。搅拌至顺滑。将煎锅从火上移开。将煮好的通心粉拌入奶酪混合物中。

将烤箱架置于距离热源约6英寸的位置，并预热烤箱的炙烤功能。

将通心粉和奶酪分成6份，分装入涂了油的6英寸铸铁小锅中。每份上面放上咸牛肉、酸菜、千岛酱以及剩余的高达奶酪和蓝纹奶酪。

将小锅放入预热的烤箱中炙烤，直到奶酪呈金黄色，需3到5分钟。