收集所有食材。

在高火加热的平底锅中混合大黄、糖、水、橙汁和橙皮；煮沸。将火调至中小火，偶尔搅拌，煮至浓稠，约45分钟。果酱冷却时会继续变稠。

在沸水中对罐子和盖子进行至少5分钟的杀菌消毒。使用果冻漏斗和汤勺将果酱装入热的已杀菌罐子中，填满至顶部¼英寸处。用刀或薄刮刀沿着罐子内侧清除任何气泡。用湿纸巾擦拭边缘以去除食物残渣。盖上盖子并拧紧螺环。

在大汤锅底部放一个架子并加一半水。大火煮沸后，小心地用夹子将罐子放入锅中。罐子之间留出2英寸的空间。倒入更多开水，使罐子被覆盖至少1英寸。煮至沸腾，加盖并处理5分钟。