将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

将派皮压入9英寸的派盘中；均匀铺上大黄。

在碗中搅拌1杯糖、半对半奶油、蛋黄、面粉和盐，直至顺滑；倒在大黄上。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到饼皮呈棕色且馅料凝固，约50到60分钟。

在派快烤好之前，将蛋白放在玻璃、金属或陶瓷碗中打发至起泡。逐渐加入剩余的1/4杯糖和塔塔粉，继续搅打，直到蛋白霜变得有光泽并形成硬性发泡。

将派从烤箱取出；用勺子舀蛋白霜覆盖整个馅料表面，用勺子或抹刀做出装饰性漩涡。