将滴油中的油脂倒入碗中备用。在锅里剩余的滴油中拌入面粉；混合物会显得干燥。根据需要加入2汤匙预留的油脂，与滴油混合物充分结合。

将滴油混合物放在小火上加热，翻炒面粉直至呈浅棕色并散发出坚果香味。

每次向锅里的滴油混合物中慢慢倒入约1/3杯冷鸡汤，搅拌至完全融合。继续搅拌，刮下锅底的焦香物质混入酱汁中；煮至微微沸腾。