检查六个（½品脱）罐子是否有裂缝，检查盖环是否生锈，丢弃任何有缺陷的。将罐子浸入微沸的水中10分钟。用温肥皂水清洗新的未使用过的盖子和盖环。

在大锅中混合梨、水和柠檬汁。盖上锅盖小火煮10分钟。加入果胶搅拌，并煮至完全沸腾。加入白砂糖；煮沸并搅拌直至糖溶解，大约1分钟。从火上移开，然后加入红糖、五香粉和肉豆蔻粉搅拌。

将梨果酱装入热的消毒过的罐子里，填至离顶部½英寸处。用干净的刀或薄抹刀沿着罐子内侧刮一圈以去除气泡。用湿纸巾擦拭边缘以清除残留物。盖上盖子并将盖环拧紧。

在大号汤锅底部放一个架子并加一半水。煮沸后用夹子将罐子放入沸水中间隔2英寸。倒入更多开水使罐子被覆盖至少1英寸。煮至翻滚，盖上锅盖并处理10分钟。