将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

将南瓜切面朝下放入烤盘中。向烤盘中倒入足够的水以覆盖底部。

将南瓜在预热的烤箱中烘烤，直至用刀轻松刺穿，约45分钟。从烤箱中取出，冷却至可以处理。将南瓜肉挖出放入碗中备用。

在锅中用中高火融化黄油。加入洋葱、胡萝卜和大蒜；翻炒至洋葱变软且呈半透明状，大约5到7分钟。

将鸡汤倒入锅中；加入南瓜并煮20分钟。

将一半的汤混合物倒入搅拌机中。盖上盖子并按住；先点动几次再持续搅拌。分批搅拌至顺滑并倒回锅中。