将烤箱预热至450°F（230°C）。

用橄榄油刷胡桃南瓜的切面。将每半块南瓜紧密包裹在铝箔中。

将南瓜半块放入预热的烤箱中烤至变软，约20分钟。冷却后，去掉铝箔，切成3/4英寸的片状，剥皮，并切成3/4英寸的立方体。

在大煎锅中放置培根，用中高火煮，不时翻动，直至酥脆，约10-12分钟。将培根放在纸巾上沥干。

在同一个煎锅中，用培根油脂煮洋葱2-3分钟。加入8杯南瓜块，煮至洋葱焦糖化且南瓜变软，约10-15分钟。

在大沙拉碗中，放入切碎的罗马生菜。将培根弄碎，加入山核桃和葡萄干，混合均匀。