将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

将南瓜与橄榄油在大碗中搅拌均匀，直至涂满；用盐和黑胡椒调味。把南瓜铺成单层放在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直到用叉子可以轻松插入且焦糖化，约30到40分钟，中途翻面一次。

在荷兰烤箱中用中高火煮培根，不时翻动，直到均匀变褐。放到铺有纸巾的盘子上沥干，保留荷兰烤箱中的油脂。

将芹菜、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、百里香、月桂叶、盐和胡椒加入荷兰烤箱中；煮至芹菜和胡萝卜变软。

加入苹果和烤好的南瓜；再煮5分钟。加入大蒜再煮1分钟。

倒入苹果汁。将火调至中小火，煮至沸腾；煮至减半。加入鸡汤；炖20分钟。

分批使用搅拌机或手持搅拌机搅拌汤，直至顺滑。