将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。在9x13英寸的烤盘上轻轻涂抹油脂。

在锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮至洋葱变软并呈半透明状，大约5分钟。

倒入鸡汤和牛奶。用大火煮沸，然后转小火。

慢慢搅拌入粗玉米粉，然后盖上锅盖，煮5分钟。

粗玉米粉煮好后，加入盐、胡椒粉、孜然粉、墨西哥辣椒、青辣椒和1杯切达奶酪，直到奶酪融化。

将粗玉米糊倒入准备好的9x13英寸烤盘中，并撒上剩余的½杯切达奶酪。