在带边的烤盘内放置一个金属架。在一个大碗中，将鸡翅、姜、蒜、盐、胡椒和水混合在一起。搅拌均匀。

在另一个大碗中，将面粉、土豆淀粉、玉米淀粉和EverCrisp混合在一起。搅拌直至完全混合，并加入适量的盐和胡椒调味。

将1杯面粉混合物加入装有鸡肉的碗中，搅拌成非常稀的面糊。

将鸡肉放入面粉碗中，翻拌并按压，直到完全裹上面糊。然后放在准备好的金属架上，等待炸制。

将油加热到325°F（165°C），使用深炸锅或大平底锅。在另一个带边的烤盘上铺上纸巾，并在上方放置干净的金属架。

一次放入约5块鸡肉至热油中，炸6分钟。将炸好的鸡肉转移到带有纸巾的金属架上。重复此过程直至所有鸡肉炸完。

将油温升至350°F（175°C）。重新放第一批炸过的鸡肉，再炸约5分钟。取出后放在纸巾上吸油。对第二批鸡肉重复相同操作。

将炸好的鸡肉放入碗中。用小火加热一个小锅，加入芝麻油、蒜末、姜末、红糖、辣椒酱（Gochujang）、醋和水。不断搅拌直至糖融化且酱汁顺滑，大约5分钟。