将烤箱预热至325°F（165°C）。在烤盘上铺上蜡纸。

在玻璃或金属碗中搅打蛋白直至起泡。逐渐加入糖，继续搅打直到形成硬性发泡。

将可可粉、香草精和盐搅打到蛋白混合物中，直至完全融合；轻拌入椰丝。

将椰丝混合物舀到准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直至椰丝开始变成棕色，约需20分钟。